菜单定价计算器

关于 菜单定价计算器

菜单定价计算器根据菜品食材成本和目标毛利率，自动给出建议售价，适合餐厅、外卖店、私厨等场景批量定价。

定价核心公式

• 售价：成本÷(1-目标毛利率)
• 毛利：售价-成本
• 实际毛利率：毛利÷售价×100%

常见毛利率参考

快餐小吃 50-55%，家常菜 55-60%，精品菜 60-65%，宴席菜 65-70%。过高的毛利率可能影响销量，过低则难以覆盖房租人工。

使用步骤

1. 输入菜品名称和食材成本。
2. 设置目标毛利率（默认60%）。
3. 点击「添加菜品」即可加入清单。
4. 表格自动算出建议售价和毛利。

常见问题

• 餐饮行业食材成本率建议多少？25-35%为宜，即食材成本占售价三成左右。
• 毛利率怎么算？毛利÷售价×100%。本工具按目标毛利率反推售价。
• 定价只看食材成本吗？还需考虑人工、房租、能耗、包装等，可综合调整毛利率。