发面_学习日常生活小知识

发面油饼怎么做又软又香

1、准备食材：香葱15克、面粉125克、酵母粉2.5克、白糖5克、盐2克、熟白芝麻适量。2、将香葱、面粉、酵母粉、白糖、盐全部倒在一起，水一点一点的加入。3、用筷子搅拌成团，用手把面团揉光滑。4、烤盘均匀洒上植物油，将面团按平。5、然后表面洒一些水，放一些熟的白芝麻，烤箱烤20分钟左右即可。...

2024-02-18 热度: 4586

生活

冬天10度发面要多久

冬天10度发面要2小时左右。1、用啤酒发面：和面时在面粉中加啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头松软。2、用盐水发面：和面时在面粉中放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。3、冷天用发酵粉发面：和面时在面粉中加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。和面步骤1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右。2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟...

2024-02-15 热度: 3918

百科

发面饼怎么烙饼又软又好吃层多共有3个步骤，所需用料：面粉、白糖、酵母粉、鸡蛋、油。以下是烙发面饼的具体操作步骤：操作/步骤1用料放盆和面密封发酵面粉、白糖、酵母粉和鸡蛋放入盆中，加入适量温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。2揉匀面团分成剂子面团取出排气揉匀，分成若干小剂子。3压饼后放入油锅煎锅中加入植物油，剂子用手压成饼，煎至两面金黄即可。END总结：以上就是关于发面饼怎么烙饼又软又好吃层多的具体操作步...

2024-01-31 热度: 555

百科

不用发酵粉如何快速发面的方法

1、蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。2、白酒发酵法：用水将面粉和成面团，在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的湿布把面团盖住，10分钟后就能达到发酵的效果。3、白糖发酵法：在发面时，用温水将白糖化开，加入面粉后能够缩短面团的发酵时间。...

2024-01-18 热度: 580

百科

黄米面发面时用烫一下吗

视情况而定。制作粘豆包、年糕、馒头时，黄米面发面要烫一下，可以使面食更加蓬松柔软，口感更丰富；做大饼、面条这类面食，发面是不用烫的。黄米面也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。...

2024-01-16 热度: 5502

百科

泡打粉能直接发面吗

泡打粉能直接发面，但不建议单独使用。单独使用泡打粉发面，虽然能够起到蓬松的效果，但是其发面效果并不稳定，建议将其与酵母粉混合使用，可以稳定发酵状态，而且也更加有利于增加发面的成功率。...

2023-12-26 热度: 3918

百科

馍头面怎样发面更香软

馍头面怎样发面更香软共有4步，需要的材料有：面粉、白糖、酵母粉、温水、保鲜膜。以下是馍头面怎样发面更香软的详细操作：操作/步骤1面粉白糖酵母粉混匀准备500克面粉，加入5克白糖、5克酵母粉、260毫升温水混合均匀。2面团反复揉至光滑将面团反复揉捏至表面光滑，盖上盖子发酵至两倍大。3将面团搓成长条菜板上撒一点面粉，将醒发过的面团拿出揉捏排气，搓成长条。4将长条面团切成块状将长条面团切成大小均匀的块状...

2023-11-30 热度: 456

百科

怎样发面做包子才松软

怎样发面做包子才松软共有4步，需要的材料有：面粉、酵母、白糖、温水、保鲜膜、擀面杖。以下是怎样发面做包子才松软的详细操作：操作/步骤1面粉加入酵母白糖等在盆中放入面粉300克、酵母3克、白糖5克，用温水和面，搅成面絮。2面团揉至光滑醒发再撒入小苏打、食盐后揉成面团，反复揉搓至表面光滑，保鲜膜密封发酵至两倍大。3面团揉成条切成剂子在案板上撒一点面粉，面团揉搓排气，揉至光滑后搓成条，再切成8到10个面...

2023-11-30 热度: 5962

百科

烙发面饼如何做的松软好吃

烙发面饼如何做的松软好吃共有5步，以下是烙发面饼松软好吃的具体操作步骤：操作/步骤1所有食材放入盆中面粉、白糖、酵母粉和鸡蛋放入盆中。2加入温水和成面团发酵加入适量温水和成较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。3面团发至两倍大将其发至至少两倍大。4撒面粉面团排气分剂子案板上撒干面粉，面团取出排气揉匀，分成若干小剂子。5加植物油压成饼煎金黄锅中加入植物油，剂子用手压成饼，煎至两面金黄即可。END...

2023-11-28 热度: 5121

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酥头令怎么发面

酥头令怎么发面共有4步，需要的材料有：面粉、温水、碱、保鲜膜、清水。以下是酥头令怎么发面的详细操作：操作/步骤1面粉加温水和稀面粉加温水和稀，盖上保鲜膜发酵。2准备泡碱水碗中放入碱、水搅拌，化成水备用。3观察状态和味道当面糊出现泡泡，味道发酸时，说明已发酵完毕。4碗中加入碱水碗中加入碱水，少量多次，加至无味即可。END总结：以上就是关于酥头令怎么发面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。...

2023-11-25 热度: 7397

百科

秋天发面需要几个小时

秋天发面需要三个小时左右，秋天和冬、夏两季相比较气温属于适中，它并不像夏天炎热，也不像冬天严寒，因此放到常温下，发酵三个小时左右即可。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。...

2023-11-24 热度: 1418

百科

啥也不放的发面方法

啥也不放的发面方法共有5步，需要的材料有：糯米、面粉、凉白开、酒曲、保鲜膜。以下是啥也不放的发面方法的详细操作：操作/步骤1糯米洗净浸泡大火蒸将糯米洗净，放入清水中浸泡6小时后，放入到蒸锅中，大火蒸10分钟即可起锅。2糯米加凉白开酒曲发酵糯米放凉后放入碗中，加入凉白开、酒曲搅拌均匀，将糯米按压紧实，用保鲜膜包裹发酵48-72小时。3面粉加米酒凉白开搅拌将发酵的米酒、凉白开放入面粉中，同一方向搅拌2...

2023-11-23 热度: 5582

百科

如何快速发面

1、将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2、在大碗中倒入面粉，酵母水分次倒入。3、边倒水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，用手反复揉搓。4、面粉揉成团，用湿布或保鲜膜将大碗盖住，放在温暖的地方。5、静置一小时，面团膨大到两倍，充满气体和蜂窝组织，即可完成。...

2023-11-23 热度: 2838

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怎样快速发面的方法

1、蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。2、白酒发酵法：用水将面粉和成面团，在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的湿布把面团盖住，10分钟后就能达到发酵的效果。3、白糖发酵法：在发面时，用温水将白糖化开，加入面粉后能够缩短面团的发酵时间。...

2023-11-01 热度: 4108

百科

干酵母怎么发面

1、干酵母放入盆中，加入温水，把干酵母化开。2、面粉放盆里并加入白糖，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状。3、和面坚持“三光”原则，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和面粉都要融到面团中。盆光是盆子最后光滑，水光是盆子里的水全都融入到面团中，面光就是面团表面要很光滑。4、用盖子盖住盆子，让面团静静的发酵即可。...

2023-10-21 热度: 6913

百科

用酵母发面要多久

用酵母发面所需的发酵时间和温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越快。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季则需要2～4小时来发面。...

2023-10-21 热度: 4554

百科

发面放白糖起什么作用

减少发面所需的时间和调节口味。酵母菌以白糖作为食物来源，在发面中加入白糖后，酵母菌能繁殖得更快，释放二氧化碳气体的速度加快，气体的体积也会有所增加，使发面的时间缩短不少。放入白糖能使其口感更好，增加香甜度。如果在发面时加入适量的香甜泡打粉，就不需要再加入白糖，两者性质是一样的。...

2023-10-07 热度: 6975

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发面蒸馍除酵母外用什么发的快

发面蒸馍除酵母外小苏打或泡打粉发的快。将小苏打或泡打粉和面粉混合搅拌均匀后，再加入适量的温水和成面团。小苏打和面粉的配比为1：300左右，泡打粉和面粉的配比为1：150左右，可根据需要调整。小苏打的化学名为碳酸氢钠，能够促进面团的发酵，因为它在碱性条件下能够和酸或者酵母等发酵剂反应，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀发酵。此外，小苏打还可以增加发酵面团的pH值，使得酵母和面粉中的酵素等活性物质更为活...

2023-09-22 热度: 2410