如何分辨辣椒种子的新旧

1、眼看：新种子为浅黄色，稍有光泽，旧种子为土黄色，若存放过久则种皮发红。直接剖果晾晒的种子呈浅黄色，而水淘洗过的种子晾干后为灰白色。

2、鼻闻：新种子有强烈的刺鼻感，使人想打喷嚏，旧种子刺激性小。

3、牙咬：新种子辣味浓，而旧种子辣味淡。