土壤是陆地表面能够生长植物的疏松表层,具有一定的肥力。土壤由岩石风化而成的矿物质、动植物、微生物残体腐解产生的有机质、土壤生物(固相物质)以及水分(液相物质)、空气(气相物质)、氧化的腐殖质等物质组成。有机质含量的多少是衡量土壤肥力高低的一个重要标志,它和矿物质紧密地结合在一起。
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