关于 面团计算器 工具
烘焙百分比（Baker's Percentage）是专业面包师计算配方的标准方法，以面粉重量为100%，其他原料按相对比例计算。本工具帮你轻松换算出精确用量。
不同面团的含水量参考
| 面团类型 | 含水量 | 特点 |
|---|---|---|
| 普通面包 | 60-65% | 易操作，口感适中 |
| 法棍 | 65-70% | 气孔大，外脆内软 |
| 披萨 | 60-65% | 薄脆有嚼劲 |
| 恰巴塔 | 70-80% | 气孔大，湿润 |
| 馒头 | 45-55% | 紧实有弹性 |
使用步骤
- 选择面团类型（自动填充含水量）或选自定义。
- 输入面粉重量、含水量、酵母和盐比例。
- 点击"计算面团配方"查看各原料精确用量。
常见问题
- 什么是烘焙百分比？以面粉为100%，其他原料按比例计算。
- 面团含水量多少合适？普通面包60-65%，高水分面包70-80%。
- 酵母放多少？即发干酵母1%，鲜酵母2-3%。