怎么杀活鱼
1、用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作。2、用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，对于比较大的鳞可以直接用手抠掉，在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，再用水将整条鱼冲洗干净。3、鱼底部尾鳍处用刀往鱼嘴处划5毫米深的口子，从尾部用手开始掏出里面的内脏，然后冲洗干净。4、将两面的鳃用食指抠出来，将鱼内外清洗干净，在正反面各划一刀，正反面分别抽出鱼腥线，将正反两面鱼头处剩余的腥线拔出即可。...
2024-01-01 热度: 3081
活鱼肉很松很烂是为什么
活鱼肉很松很烂是因为鱼不新鲜。新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手即弹性明显，不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异昧。新鲜的鱼眼光洁明亮，略是凸状，完美无遮盖。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的结条，完好无损，色泽光亮。...
2023-09-19 热度: 720
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