干杏鲍菇在烹调前，先用60℃至80℃的热水浸泡两个小时左右，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加美味可口。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。...
2024-02-29 热度: 3478
1、杏鲍菇肉质肥厚，因此可整朵直接搓洗。2、清洗时用流动的水冲洗才会干净，不可泡水，避免杂质附着于菌伞内。3、如果杏鲍菇表面有泥土或脏污，用手直接撕掉即可，不必用刀去除。4、根据杏鲍菇的不同烹调需求，可切成不同形状备用即可。...
2023-11-20 热度: 2075
根据情况而定。杏鲍菇用于炒制时，可以放在水中煮2-3分钟，杏鲍菇用于凉拌时，需要放在水中煮5-6分钟。杏鲍菇是常见的食用菌，烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以炖、烩、烧、煮汤、入馅、打卤等。...
2023-09-04 热度: 6196
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