月饼的口感怎么描述
1、五颜六色的水晶月饼表皮透明乳白，咬一口爽滑酥嫩，口感饱满。2、抹茶口味的月饼，还没吃就能闻到一股淡淡的茶味，味道清爽无比。3、果蔬月饼馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓，配以果汁或果酱，风味更加清新爽甜。4、椰奶月饼含有鲜榨椰汁、淡奶及瓜果馅料，吃起来口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。5、奶油月饼的饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感更是奶香浓郁。6、五仁月饼的外表非常油滑，它的内心花花绿绿、经不住...
2024-01-18 热度: 6003
月饼夏天怎么保存方法
1、常温保存：现在很多月饼都是独立包装，而且里面还会放入干燥剂，因此在吃不完的情况下放在通风阴凉处，没有阳光直晒的地方。尽量在保质期内食用完毕。2、冰箱冷藏室保存：如果是独立包装的月饼，只要直接放入冰箱冷藏室即可。如没有外包装的月饼，我们可以在表面套上一层干净的保鲜袋，并且一定要将保鲜袋的口袋扎紧，这样才能够防止细菌进入到袋子里。食前一小时取出，可保证口味。3、真空保存：真空保存主要是用在一些自制...
2024-01-17 热度: 1206
关于中秋节月饼的谜语
1、谜题：小小形状口味多，中秋佳节庆团圆。（打一中秋食品）谜底：月饼。2、谜题：圆圆墩墩一块饼，纸盒包装喜盈盈，只因和月心相应，吃饼还需看月明。（打一食品）谜底：月饼。3、谜题：二队伍集合别离队（打一月饼种类）谜底：五仁。4、谜题：身子圆圆像月亮，颜色黄黄像太阳（打一食物）谜底：月饼。5、谜题：白石流破泉初凝（打一月饼种类）谜底：冰皮。6、谜题：李花绽放在画中（打一月饼种类）谜底：果子。7、谜题：...
2024-01-09 热度: 4934
月饼饼皮开裂包不上拯救
月饼饼皮开裂包不上可能是太干，可以往面饼里加一些水揉捏，看看能否改善情况。还可能是糖浆的浓度不够，可以选择一些浓度高的糖浆。面粉吸水量太大、糖浆放得过多、制作月饼的配料比例不对、饼皮中高低粉配比不对、皮馅配比不对，或者是油、糖、碱水的配比不对等都会造成月饼饼皮开裂包不上。...
2024-01-09 热度: 2388
空气炸锅可以做月饼吗
空气炸锅可以做月饼。空气炸锅也具有烘烤功能，因此可以做各种点心美食。空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。...
2023-12-30 热度: 7713
月饼皮太硬是什么原因
月饼皮太硬是因在制作过程中，油放得太少或烤制时火候没控制好导致。月饼如果烤制的时间过长，其中的水分会被蒸发，面粉等食材会变干，月饼就可能变硬。如果加的是油，则烤出来的月饼表皮就会金黄酥软，如果加的是水，则烤出来的月饼就会越放越硬。...
2023-12-29 热度: 5797
月饼能放冰箱冷冻保存吗
视情况而定。通常情况月饼不建议放冰箱冷冻，月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱中放几天就会变硬。在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。但有一些新型的月饼，例如冰淇淋月饼、冰皮月饼，则可以放进冰箱保存，且放到冰箱里冷藏后口感更佳。...
2023-12-24 热度: 7644
做月饼用什么油
通常广式月饼用花生油，潮式月饼用猪油。花生油的优点是比较香，制作传统广式月饼都习惯用花生油，而猪油则可以防止冰皮爆裂，还可以增加光泽度。因此花生油、猪油都可做月饼，根据个人喜好而定即可。...
2023-12-22 热度: 7744
冰皮月饼粉是什么粉
制作冰皮月饼比较常见的方法有两种，一种是直接用冰皮预拌粉制作；另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉。冰皮月饼粉是指所有材料都加好，最后只需要加水加油一搅拌即可。也被称为冰皮预拌粉。...
2023-12-15 热度: 2017
月饼发霉是什么原因
1、包装材料选择不当：月饼霉变的根本原因是包装袋内的氧气和水分的含量很高，且月饼的生产和销售又在高温季节。霉菌在有氧的情况下极易生长和繁殖，如果月饼包装袋的阻隔性能（阻隔氧气和水分）不好，外部环境中的氧气和水分会快速进入包装袋内，月饼就容易发霉。所以，选择合适的月饼包装材料很关键。此外在月饼包装袋内，一般采用除氧的方法防霉，方法是在包装袋内放一小包除氧剂。若除氧剂的量不够，或者质量差，月饼也易霉变...
2023-12-10 热度: 965
制作冰皮月饼需要什么材料
制作冰皮月饼需要的材料有糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖等。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。冰皮月饼是传统中国中秋节食品。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。...
2023-12-10 热度: 5199
做月饼时粘模具怎么办
1、饼皮在做的时候加入的枧水太多，应加入适量的枧水，不宜太多。2、将月饼压入模具的时候，没放适量的面粉。放入月饼模具之前，应撒适量面粉。3、月饼模具太干燥，光滑程度不够。应在月饼模具内涂少量花生油，增强光滑度。...
2023-12-06 热度: 221
冰皮月饼预拌粉粘手怎么办
冰皮月饼预拌粉粘手的解决方法：1、完全冷却：冰皮蒸熟后，要完全冷却后再包馅，才不会粘手。2、使用粘米粉：粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有黏性，可避免冰皮口感太过软糯。3、提前放入冰箱冷藏：把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间，等冰皮降至冷藏温度时再取出来，此时再包就不会粘手。...
2023-12-02 热度: 3168
云南云腿月饼品牌
云南云腿月饼品牌有潘祥记、吉庆祥牌、梅花牌、香冠、老浦家等。1、潘祥记：云南潘祥记工贸有限公司，始于1941年，昆明市知名商标，滇式火腿月饼知名店，专注于传统滇式糕点的生产和经营的云南本地特色产业。2、吉庆祥牌：成立于1907年中国云南，隶属于昆明吉庆祥食品有限责任公司，糕点知名品牌，中华老字号，云南省名牌产品，历史悠久的食品生产企业，皮薄馅多，口味香甜，包装简单，设计美观，携带方便，受到了很多人...
2023-11-28 热度: 3829
空气炸锅能做月饼吗
空气炸锅能做月饼。使用空气炸锅烤月饼前需要先预热，预热温度为200度，放月饼的位置要留缝隙，烤2分钟后刷蛋液，降温到150度后烤7分钟左右即可。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。...
2023-11-22 热度: 1385
做月饼用什么面粉
做月饼用中筋面粉。使用低筋面粉，会使月饼变得像蛋糕一样软糯。使用高筋面粉，月饼会变得过于有韧性。因此中筋面粉是最合适的。超市或商店里没有特别标注的普通面粉即是中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉都会专门标注，通常高筋粉的袋子上会标“高筋面粉或者“面包粉，低筋粉上会标“低筋面粉“蛋糕粉或者“糕点粉。...
2023-11-19 热度: 5416
桃山皮月饼保质期多久
桃山皮月饼保质期通常为5-15天。桃山皮月饼是月饼的一种，饼皮软嫩，口感独特，而且桃山皮月饼通常不含防腐剂，因此桃山皮月饼在常温下只能保存一周左右，如果放入冰箱冷藏室保存，能延长保存15天左右。...
2023-11-16 热度: 4514
月饼有哪些口味
月饼有黑芝麻味、蛋黄味、莲蓉味、流心奶黄味、鲜肉味、五仁味、叉烧味、豆沙味、栗子味、凤梨味、枣泥味、哈密瓜味等口味。月饼，又称丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一，通常在中秋节食用。...
2023-11-16 热度: 5426
做月饼用的碱水怎么配
可以用食用碱与水1：3配制，也可以用小苏打与水1：10配制。月饼的主要原料包括：面粉、碱水、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等，馅料可以是五仁、叉烧、芝麻、水果酱等。...
2023-11-08 热度: 776
月饼皮会裂怎么补救
1、将烘焙后月饼皮开裂的月饼集中摆在烤盘上。2、准备一支喷雾瓶，装满净水，用喷雾瓶喷头对准月饼皮裂开部位喷水。3、然后用手捏紧月饼皮开裂处，使其修复。切记不要太用力，避免用力过大使月饼皮毁坏。4、然后将月饼放入烤箱，再用烤箱烤1分钟，烘干即可拿出。...
2023-11-08 热度: 5885
桃山皮月饼烤多久一般
桃山皮月饼烤十分钟。因皮和馅都是熟的，因此不需要烤很长时间，见表皮发白即熟。日式月饼又称“桃山月饼”，日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。...
2023-11-07 热度: 916
网红月饼有哪些
网红月饼有榴莲冰皮月饼、巧克力月饼、豆沙月饼、水果月饼、鲜花月饼、云腿月饼等。1、榴莲冰皮月饼：以糯米粉、粘米粉、澄粉、纯牛奶、色拉油、糖粉、炼奶、榴莲肉、黄油等制作而成。2、巧克力月饼：主要以巧克力为原材料，浓浓的巧克力味，深受年轻人的喜爱。其馅料多种多样，比如坚果、冰淇淋等甜馅料为主。3、豆沙月饼：馅料有红豆沙、绿豆沙，或其他口味的豆沙制作而成。豆沙馅料细腻，还可搭配蛋黄等馅料，咸甜组合，味道...
2023-11-05 热度: 1245
广式月饼的特点是什么
广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多。广式月饼馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处。外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。...
2023-11-05 热度: 5703
自制冰皮月饼冷藏可以放多久
根据情况而定。密封能保存半个月，非密封只能保存3天。因为冰皮月饼本身很软，如果用保鲜盒或保鲜袋密封保存，最多可以保存半个月不坏。如果直接放在冷藏里，因为每天都需要开关冰箱取菜，冰皮月饼受热不稳定还经常会接触新细菌和空气水分，因此最多只能保存3天。...
2023-11-01 热度: 1763
月饼分为广式和什么式
月饼分为广式和滇式、苏式、京式。1、滇式月饼：滇式月饼最大的特色是是使用云南特产的宣威火腿，并且加上蜂蜜、白糖等同馅心，用紫麦面粉为皮料烘烤而成。滇式月饼的表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。特点是既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。2、苏式月饼：起源于上海、江浙及周边地区。苏式月饼的特点是“酥”，苏式月饼的陷压得很紧，用牙齿一咬月饼便酥，馅...
2023-10-27 热度: 7479
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